Let me introduce you to…

31 aug

Saartje & Lotje! Deze twee kleine monstertjes hebben de afgelopen dagen mijn aandacht ‘ietwat’ opgeëist. We hebben ze afgelopen zaterdag opgehaald en hoewel het voor ons allemaal even wennen was (deze dametjes incluis), voelden ze zich volgens mij al snel thuis!

Lees verder

Ultieme chocoladecupcakes uit ‘cupcake heaven’

24 aug

Op internet zag ik het tijdschrift Cupcake heaven al enkele malen voorbij komen, dus toen ik ‘m eindelijk bij de Ako bij mij in de buurt vond moést ik hem wel meenemen! Van de week volgt nog een review zodat jullie kunnen zien wat ik van het tijdschrift zelf vond. En ach, als je dan toch aan het reviewen bent… Dan kun je net zo goed alvast een recept uitproberen toch? Ik probeerde het recept voor de ultieme chocoladecupcakes (pag.76) uit, en ik was blij verrast!

Lees verder

Just a quote.

20 aug

Deze quote van Kobi Yamada kwam ik tegen op internet en hij zette me aan het denken. Want het omzetten van je zwakke punten in iets waar je goed (of op z’n minst beter dan eerst) in bent, dat vraagt soms nogal wat moeite. In zekere zin zijn we hier ons hele leven lang wel mee bezig door cursussen te volgen, te hopen op promotie voor ons werk en ga zo maar door. Maar maak je hiermee wel echt je dromen waar? Ik denk dat dat in mijn geval zeker waar is. Mijn (toekomstige) werk, dat is namelijk mijn droombaan!

Voor mij ligt dit op het moment vrij simpel. Ik start over een week mijn opleiding aan de Universitaire pabo en daarmee ben ik dus hard bezig om aan mijn droom te werken: juf worden. Daarvoor ben ik nu al aan het leren en oefenen, want volgende week maandag heb ik ook meteen mijn eerste taaltentamen. En daarvoor moet ik een 9 halen. Slik.

Mijn ‘kortetermijndroom’ is nu dus om dat tentamen te halen. Met alle oefentoetsen die ik de afgelopen dagen heb gedaan zat ik steeds rond de acht, dus de komende week ga ik mezelf nog even flink bijspijkeren om die extra punt te verdienen. Die negen moet en zal er namelijk komen, no matter what!

Wat zijn jouw dromen? En hoe probeer jij die te verwezenlijken?

Foto’s: rondje kermis

18 aug

Sinds ik mijn spiegelreflexcamera heb, ben ik steeds op zoek naar nieuwe dingen om te fotograferen en uit te proberen. Deze week was het kermis bij mij in de stad, dus ik ben ‘s avonds even op pad gegaan met mijn camera. Ik heb veel mooie foto’s geschoten, dus die wilde ik graag even met jullie delen!

 

Lees verder

Zomerse nectarinetaart

16 aug

Met hun zomerse rood-oranje kleur vind ik nectarines echt zomerfruit. Ik had er nog een aantal op de fruitschaal liggen en besloot om er een lekker zomers taartje van te maken. Door de knapperige bladerdeegbodem en vulling van zelfgemaakte banketbakkersroom is het een lekkere, maar niet te machtige taart geworden. Ideaal dus als summer snack voor bij een kop thee.

Ingrediënten

6 plakjes bladerdeeg
3 nectarines
abrikozenjam
half vanillestokje
250 ml melk
150 gr suiker
4 eierdooiers
2 eetlepels bloem

Bereidingswijze

Eerst gaan we de banketbakkersroom maken. Doe hiervoor de melk samen met het merg van het vanillestokje en de helft van de suiker in een steelpannetje en verwarm dit langzaam totdat het begint te bubbelen. (Goed roeren!) Zet daarna het gas even uit en roer suiker, eierdooiers en bloem door elkaar heen totdat er een papje ontstaat. Voeg een paar eetlepels van het nog warme melkmengsel uit de pan toe en roer weer goed door. Als je een glad mengsel hebt kun je het door de melk heen roeren. Zet het gas weer aan en laat het al roerende even indikken. Binnen 1 à 2 minuten heeft je room waarschijnlijk de juiste structuur. Laat dit in een afgedekte schaal een minuut of 10 afkoelen.

Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius. Ondertussen kun je de nectarines in kleine stukjes of brede schijven snijden. Vet een bakvorm in met boter en bekleed hem met de plakjes bladerdeeg. Verdeel hier de banketbakkersroom zo gelijkmatig mogelijk overheen en voeg daarna de nectarines toe. Het lijkt alsof je nu heel weinig fruit gebruikt hebt, maar daar merk je straks niets meer van omdat hier nog een laagje jam overheen komt. Hierdoor gaat het fruit ook mooi glanzen. Verwarm een paar eetlepels abrikozenjam in een pannetje totdat het vloeibaar is en giet dit over de taart. Hierna kun je de bladerdeegrand een beetje over het fruit heen leggen. Zet de taart vervolgens voor ongeveer 20 à 25 minuten in de oven. Laat de taart vervolgens volledig afkoelen voordat je hem serveert.

Eet smakelijk!

Challange: 10 culinaire uitdagingen

14 aug

Tijd voor wat verandering! Het is de afgelopen tijd wat stilletjes geweest op Doodaily, maar achter de schermen ben ik ondertussen druk bezig geweest met het bedenken van wat nieuwe, leuke dingen voor op de site. Één daarvan is de ‘culinaire challange': ik heb hierbij 10 uitdagingen bedacht die te maken hebben met recepten die ik altijd al eens heb willen maken, kooktechnieken die ik wil proberen en meer van dat soort zaken.

Van iedere uitdaging komt uiteraard een verslag en/of recept online zodra ik ‘m voltooid heb. Hiervoor heb ik mijzelf een jaar de tijd gegeven, dat in zal gaan op 1 september. Ik hoop dat het me gaat lukken om alle uitdagingen te voltooien, in ieder geval heb ik er alvast heel veel zin in!

Benieuwd naar wat ik gekozen heb? Dit zijn ze dan…

1. Bladerdeeg ‘from scratch’ maken
2. Een perfecte soufflé bereiden
3. Leren werken met marsepein en fondant (voor het bekleden van een taart)
4. Een driegangendiner bereiden voor maximaal €2,50 per persoon
5. Zelf kroketten maken (dus óók de ragoutvulling)
6. Een maaltijd met voor mij onbekende groenten bereiden
7. Een burger van Mc Donalds namaken (maar dan wél lekker…)
8. Verse pasta leren maken
9. Zelf tomaten kweken
10. Een ‘restaurantwaardig’ dessert bereiden, inclusief mooie opmaak van het bord

Wat vind jij van de uitdagingen? Als je nog een toevoeging voor op mijn lijstje hebt, laat het dan even weten!

Geitenkaas-rucola pizza

29 jul

Heerlijk, dat zomerweer van de afgelopen dagen! Helaas regent het inmiddels een beetje bij mij, maar deze week heb ik in ieder geval het grootste deel van mijn dag buiten doorgebracht. In de categorie ‘summer food’ denk ik altijd aan salades, maar ook pizza valt daar voor mij onder. Combineer je die twee dan krijg je mijn all-time favoriete zomerpizza; met rucola en geitenkaas. Het deeg maak ik (deels) volgens Laura Vitae’s recept, al heb ik het wel een beetje aangepast. Dat is trouwens helemaal niet zoveel werk als het lijkt, gewoon een keer proberen! De heerlijke pizza die je ervoor terug zult krijgen is het zeker waard!

Lees verder

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.